[0424] 全粒粉ピタパン

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とある日のお昼ご飯は、全粒粉入りピタパン

中の具は好きずきにトッピング
◎大豆のフムス
◎しもしらず(白インゲン豆)のカレー味
◎原木しいたけ醤油麹ソテー
◎菜の花ソテー
などなど。 

ついに製粉にだせた、自家製の小麦粉。
味わい深くて美味しい!


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農家のごはん | CM 0│20時頃 |

[0421] 夏にそなえて?

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貯蔵していた人参や大根をせっせと堀上て、
せっせと干しています。

夏の収穫が始まるまでは大事な食糧。

今年はいろいろ間に合っていなくて、
種もまだほぼ何もまけていなぁーいのです! オウノウ

そんな時に助かるはずだ、干し野菜!


                    

農家のごはん | CM 0│19時頃 |

[0412] 美味しかった豚さんのお話

近くで新規就農している友人、
星の坊主さま
が放牧しながら一緒に日々過ごした豚さん達が豚肉になった時。

わが家ではどうやっていただいたかといいますと。。


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焼き餃子。 お肉の存在感がはんぱない!噛めば噛む程おいしい餃子になったとさ。

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そしてこちらはもつ煮込み。
ぷりっぷりで臭みもなく、ぎとぎと油っぽくもなく、美味しかったなあ。

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もらった豚骨を七輪でぐつぐつして、味付けしたスープと
チャーシューにした豚肉に、手打ちでうってみたラーメン。
スープが、透き通ってて(見た目油っぽそうなのに!)醤油麹だけで味付けしたのに激ウマ!


どんな風に育ったとかを聞いたからなのか
友人とたわむれている姿がなんとなく想像できるからなのか、
最大限に美味しくいただこう!みたいな意識がものすごく働いて、
美味しく、ありがたく命をいただきました。

よく顔が見える安心、安全な◯○!とかあるけれど、
安心、安全よりも
気持ちが嬉しいのがおっきい気がするなー

そういう関係のなかで生きていけたら幸せだ。










農家のごはん | CM 0│20時頃 |

[0409] ハンター

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冬に貯蔵野菜ばかり食べていた身体は、
軽いものを欲しているのです。

ノカンゾウ、めちゃうまい。

酢みそは、味噌とおなっとうと酢でつくると、こりゃまた美味。

農家のごはん | CM 0│20時頃 |

[0327] とある日の朝ごはん

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◎ふきみそとチーズをはさんでフライパンでじっくり焼いた丸パン

◎お米をミルでひいて作ったパン(蒸すとモチモチでうまい)
 おはぎ風にあんこ味と野沢菜の漬物のリメイク味

◎甘酒

このふきみそ&チーズはめちゃうまい!
今年の春の早くも大ヒット!

パンはどちらも白神酵母を使ってみました。

農家のごはん | CM 0│19時頃 |

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